大理博琪尼食品有限公司

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大理博琪尼食品有限公司的前身是由法国MAGDA SAS 公司于2001年投资成立的云南依玛中大食品有限公司, 2009年更名为云南玛格达食品有限公司,2014年再次更名为大理博琪尼食品有限公司,2016年12月被大理沧龙物流集团公司收购。
美食烹饪

COOKING

鸡枞油的做法
鸡枞油的做法2022-05-25

鸡枞油的做法用料:鸡枞、油、盐、蒜、辣椒、花椒、芝麻;做法:1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净;2、将洗好的鸡枞放入沥水篮里沥干水分(可直接上手拧);3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块;4、炒锅上火、倒入油烧热、油量要多些;5、放入鸡枞菌油炸;6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻;7、鸡枞水分炸至半干时放入适量盐;8、放入蒜瓣继续炸;9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味;10、放入芝麻拌均匀即可关火、用余温把芝麻炸出香味、放凉后即可装入可密封的容器中保存以便慢慢食用。小贴士:1、制作鸡枞油时

松茸炖鸡烹饪方法
松茸炖鸡烹饪方法2017-04-07

原料:松茸(干)、鸡、葱白、盐、枸杞做法: 1.鸡肉切块焯水; 2.焯水后重新添加清水,葱白、姜片; 3.将发好的松茸切片; 4将松茸片和枸杞放入锅中; 5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂; 6. 煲一个小时左右,等鸡肉熟透再放盐; 7. 再煲20分钟左右,放入盐、白胡椒粉调味即可。

鸡枞菌的烹饪方法
鸡枞菌的烹饪方法2017-04-07

鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法,是不可多得的山珍佳馐。 红烧鸡枞:将鸡枞去皮擦净,滚切为坨;辣椒去籽切为小菱形片;猪里脊片盛入碗内,打陛蛋清,放入少许蚕豆水粉和精盐,捏匀;在炒锅内注入熟猪油,置旺火上烧热,将里脊肉和鸡枞滑溜去余油;再放入姜片、葱段炒香,即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒,配加作料,淋上芝麻油出锅装盘即成。时间为中火10—15分钟。这道菜具有很浓厚的地方风味,色泽红润、油亮,肉质鲜嫩爽口,是宴席上不可多得的佳肴。 油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种

新闻资讯

NEWS

大理博琪尼食品有限公司 参加2018年法国巴黎SIAL国际食品展会

大理博琪尼食品有限公司 参加2018年法国巴黎SIAL国际食品展会 2018年10月21日—25日,法国巴黎SIAL国际食品展会在巴黎北郊维勒班展览馆如期举行,博琪尼食品有限公司总经理龚瑞波、总经理助理龚瑞珠参展。

05-18

2022

云南省野生菌中毒防控知识宣传专辑——旅游篇

导游:各位宾客大家好,我是您们这次的导游,小江。欢迎您们来到七彩云南,现在是云南的雨季,也是吃野生菌的时节,大家可能会想尝一尝我们云南的山珍美味!游客:哇!我们早就听说云南野生菌鲜美可口,正想尝个鲜,顺便带点野生菌回去。导游:野生菌虽好,但同样也潜藏着中毒的风险,我们外地游客来到云南,如果要尝尝野生菌的鲜,或者购买野生菌回去,一定要仔细听我说说注意事项。游客:那你给我们说说呗!导游:一是如果要食用野生菌最好到专门烹饪野生菌的正规餐馆,千万不要去自行采摘煮食,由于辨识不清,加工制作不当,容易导致中毒。二是购

05-02

2022

鸡枞菌:我是白蚁培养的美味食用菌

每日物种故事|鸡枞菌:我是白蚁培养的美味食用菌菌物学报2022作者:贺新生 张锐杰 罗友梅 陈瑞雅 李小勇 肖朗 王亚洲 李蕾鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属所有物种的统称,全球记载有超过70种,我国记载有34种。鸡枞菌的分类学地位为真菌界担子菌门伞菌纲伞菌目离褶伞科。鸡枞菌是在中国南方、东南亚、非洲等区域广泛分布的野生食用菌,是珍稀的野生食用菌。我国南方各地对鸡枞菌的称呼有很多种,如鸡枞、鸡肉菇等。在明代之前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡宗等。大多数的鸡枞菌子实体属于大型的种类,菌盖直径为1厘米至30厘米,甚至

07-23

2021

预防毒蘑菇中毒,这些事你该知道

在我国,从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影,一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期,毒蘑菇中毒时有发生,近年来,我国多个区域蘑菇中毒发病增加明显。 进食毒蘑菇后可出现恶心呕吐等消化道症状,也可出现幻听幻视等精神症状,还可导致肝肾损伤,引起死亡是毒蘑菇中毒的严重结果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等,是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体,其中大部分属于担子菌,少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种,我国目前已报道480种。 二、毒蘑菇对人体健康的影响 不

07-23

2021

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇图力古尔 国际药用菌学会 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要来自菌盖的颜色和菌褶的颜色。菌盖的颜色蘑菇世界是多彩的,它的多彩来自于它的不同的颜色。人们描述蘑菇的第一句话多是红的、白的、紫的等,的确认识一个蘑菇首先关心的是它的颜色。然而,蘑菇的颜色随着它的生长有可能发生一些改变,因此对颜色的记录显得很重要,一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后颜色的变化就更大了,红的可以变黄了,白的可能变灰了等等。人们所说的蘑菇的颜色是指正常生长子实体的颜色,而更多的是菌盖的颜色。菌褶的